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剩菜打包回家“光盘”更显体面!餐桌文明风在惠州蔚为时尚

  “一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”小小餐桌上承载的不仅是人类的生生不息,更传承着一种餐桌文化。在10月31日“世界勤俭日”前夕,《惠州日报》记者随机走访?#23435;?#24066;部分大?#34892;头?#24215;发现,剩菜“打包”蔚然成风,“光盘侠”越来越多,一股餐桌节俭之风正在惠州盛行,“小餐桌,大文明”早已从一句口号变成人们的自觉行为。

  “人头数加一”点菜减少浪费

  “女士,你们俩用餐,点三四个菜就足够了,我们店菜量比较大。”昨日,在方直广场一家饭店内,服务员小潘告诉记者,她已经习惯了在?#19997;?#28857;菜时主动提醒适量点餐。

  小潘告诉记者,2013年开始提倡“光盘行动”后,店里就积极参与行动,在店内显眼处和每张桌?#30001;?#37117;贴有“文明餐桌公约”。记者在走访过程中发现,我市不少火锅店在提供水果、小吃、小菜的自助区?#21592;?#20063;贴有“勤拿少取,杜绝浪费”的标语。“我们店不仅推出了半份菜,还对服务员加强培训,在?#19997;?#28857;菜时会提醒适量点餐,?#22815;?#26681;据?#19997;?#20154;数推荐合适的菜量,提醒?#19997;?#25171;包未吃完的饭菜,并提供免费打包餐?#23567;!?#27827;?#20064;?#19968;家自助火锅店的服务员阿成说。

  记者看到,这家火锅店几乎座无虚席,不时有吃完饭的?#19997;?#21898;着“结账”并叫服务员“打包”。在结过账的4位女?#19997;?#26700;前,服务员正在替她们打包剩余的蔬菜,“战斗力可以啊,差不多都吃完了,剩下这点菜我带回去给我老公做夜宵。”一位女士对同伴说。

  在市区江北一家主题餐厅内,?#19997;?#26446;小姐问服务?#20445;骸?#33756;量怎么样?两个人点四个菜多不多?”“我家菜量还可以,建议您先少点一个菜,不够再加。”一旁的服务员说。李小姐听从了服务员的建议点了三道菜,“我在外面吃饭点菜都会问服务员的意见,以前吃饭总觉得点少了没面子,?#19981;?#28857;很多,最后吃不完很浪费,现在会问问点得多不多,这样既减少了浪费,也节约了花销。”

  该店服务员告诉记者,店里对服务员的要求是看人点菜,一般是人头数加一,如9个人点10个菜,如用餐的儿童、老人多就减一个菜,这样点菜不浪费。现在越来越多的客人吃不完会选择打包带走,节?#23478;?#35782;越来越强,餐厨垃圾少了近一半。

  奖惩措施引?#21450;?#37327;取食习惯

  自助餐厅往往是浪费的“重灾区?#20445;?#20197;前这种餐费价格固定、食物任吃的模式,让不少抱着“吃够本”心态的就餐者多拿多占,造成了很大浪费。近日记者走访我市多家自助餐厅发现,随着文明餐桌、“光盘行动”的开展,浪费可耻、按量取食已成为越来越多人的共识,浪费情况相比以前大有好转。

  为了避免浪费,很多自助餐厅制定了?#22836;?#25514;施,如果剩下的食物超过一定数量会对?#19997;?#36827;行罚款。记者在麦地一家自助餐厅看到,若剩余食物超过200克,餐厅将按成本价收取5~20元费用。

  “节约光荣”“践行低碳生活”等口号已深入人心。随着越来越多的市民加入“光盘行动?#20445;?#28051;涓细流汇聚成珍视资源、反对浪费的时尚潮流,那种“菜点少了丢面子”“浪费点不算什么”等错误观念正在悄然改变。

  几年前的“光盘行动?#34987;?#36215;了人?#21069;?#24796;粮?#22330;?#21453;对浪费的责任感,弘扬了中华民族勤俭节约的优良传统,也培养了新的生活观和消费观。如今,记者走访惠州市多家餐饮店发现,不剩菜、不剩饭已成为大部分市民的行动自觉,文明的惠州市民正在用各?#22336;?#27861;坚守,用一个个小的举动传递着文明与希望。

  惠州日报记者张荟婷

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  齐抓共管拒“剩宴”

  近年来,文明用餐成为大多数人的自觉,“小餐桌,大文明”在我市蔚然成风的背后,是人们生活、消费观念的转变,并以良好消费环境作为支撑。拒绝“剩宴”?#27492;?#26159;消费者个人之事,事实上未必如此。社会文明氛围、餐厅点餐方式乃至旁人的一句劝导,都事关是否“剩宴”。物质生活日益丰富,更加需要社会多方发力、齐抓共管,最大程度减少食物浪费。

  拒绝“剩宴”的关键在于个人自觉,而个人消费行为又基于消费观念。当下,很多家庭非常注重“食育?#20445;?#36825;是一种有重要意义的教育。所谓“食育?#20445;?#23601;是对良好饮食习惯的培养教育。通过对孩子的言传身教,引导树立“取之有?#21462;?#29992;之有节”观念,不仅有利于孩?#29992;?#30340;身心健康,也为社会文明新局面打下稳固根基。注重“食育?#20445;?#23478;庭、幼儿?#21834;?#23398;校应合力为之,促进孩?#29992;?#25991;明消费观念的形成。

  拒绝“剩宴?#20445;?#38656;要加强引导。我市很多餐厅?#30424;?#26377;“文明餐桌公约?#20445;?#23545;消费者起到了很好的提醒作用,但是这还不够。餐厅工作人员点餐的引导和提醒,一句“建议您先少点一个菜,不够再加?#26412;?#24456;可能止“剩宴”于未然。另外,商家不?#20004;?#31435;有助于防止餐桌浪费的消费规则,一些餐厅针对用餐浪费的罚款虽然略显“软性?#20445;从?#24471;支持和称赞,类似做法可大力推广。

  (凌保康)

编辑:罗秋玲
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